Спецификация:

• Химическая формула:C4H7NaO4
• Международное название:Sodium diacetate
• CAS No:126-96-5
• Квалификация:Имп.
• Внешний вид:белый кристаллический порошок
• Гарантийный срок хранения:
• Фасовка:мешки, 25 кг
• Условия хранения:в сухом, хорошо проветриваемом помещении

Диацетат натрия или натрий диацетат представляет собой соединение с формулой NaH (C2H3O2) 2. Это смесь 1:1 ацетата натрия и уксусной кислоты. Также описывается как динатриевая соль  уксусной кислоты.  Пищевая добавка E262ii. Диацетат натрия – это кристаллическое вещество, не имеющее цвета и обладающее слабым запахом уксусной кислоты. В промышленных целях используется порошок натриевой соли уксусной кислоты со светло-желтым или коричневым оттенком. Цвет порошка зависит от количества примесей и их вида. Пищевой консервант плохо растворяется в спиртах и эфирах, но отлично растворяется в воде. Пищевая добавка не является горючим веществом и обладает малым токсическим действием.

Получение

Диацетат натрия в лабораторных условиях получается при взаимодействииуксусной кислоты , например, с карбонатом натрия, гидрокарбонатом натрия или гидроксидом натрия.

Применение

Из всех солей уксусной кислоты чаще применяется диацетат натрия. Он смягчает кислый вкус уксусной кислоты в различных продуктах, используется в солях-плавителях. Диацетат натрия  применяют также для защиты хлеба от так называемой «картофельной болезни» — порчи, возбудителями которой являются бактерии вида Bacillus mesentericus. Концентрация диацетата составляет 0,2-0,4% от массы муки. Как средство предохранения упакованного хлеба от плесени диацетат натрия не используется и др.

Диацетат натрия применяется:

• в пищевой промышленности;
• в фармацевтической промышленности;
• как буферное вещество;
• как желатирующий агент или комплексообразователь
• в фотографической индустрии;
• как  добавка в корма животных и др.