Натрий диацетат
Синонимы: Натрий диацетата, Динатриевая соль уксусной кислоты, Пищевая добавка E262ii
Цена: По запросу
Спецификация:
Температура плавления | 323-329°C |
Растворимость в воде (при 20°C) | 119 г/100мл |
Свободная кислота, не более | 39-41% |
Натрий ацетат (СHCOONa), не более | 58,0-60,02% |
pH | 4,5-5,5 |
Мышьяк (As), не более | 0,0003% |
Легкие окислительные вещества (как муравьиная кислота), не более | 0,2% |
Тяжелые металлы (as Pb), не более | 0,001% |
- Химическая формула:C4H7NaO4
- Международное название:Sodium diacetate
- CAS No:126-96-5
- Квалификация:Имп.
- Внешний вид:белый кристаллический порошок
- Гарантийный срок хранения:
- Фасовка:мешки, 25 кг
- Условия хранения:в сухом, хорошо проветриваемом помещении
Диацетат натрия или натрий диацетат представляет собой соединение с формулой NaH (C2H3O2) 2. Это смесь 1:1 ацетата натрия и уксусной кислоты. Также описывается как динатриевая соль уксусной кислоты. Пищевая добавка E262ii. Диацетат натрия – это кристаллическое вещество, не имеющее цвета и обладающее слабым запахом уксусной кислоты. В промышленных целях используется порошок натриевой соли уксусной кислоты со светло-желтым или коричневым оттенком. Цвет порошка зависит от количества примесей и их вида. Пищевой консервант плохо растворяется в спиртах и эфирах, но отлично растворяется в воде. Пищевая добавка не является горючим веществом и обладает малым токсическим действием.
Получение
Диацетат натрия в лабораторных условиях получается при взаимодействииуксусной кислоты , например, с карбонатом натрия, гидрокарбонатом натрия или гидроксидом натрия.
Применение
Из всех солей уксусной кислоты чаще применяется диацетат натрия. Он смягчает кислый вкус уксусной кислоты в различных продуктах, используется в солях-плавителях. Диацетат натрия применяют также для защиты хлеба от так называемой «картофельной болезни» — порчи, возбудителями которой являются бактерии вида Bacillus mesentericus. Концентрация диацетата составляет 0,2-0,4% от массы муки. Как средство предохранения упакованного хлеба от плесени диацетат натрия не используется и др.
Диацетат натрия применяется:
- в пищевой промышленности;
- в фармацевтической промышленности;
- как буферное вещество;
- как желатирующий агент или комплексообразователь
- в фотографической индустрии;
- как добавка в корма животных и др.