Кальций лактат

Кальций лактат

Кальций молочнокислый, кальций лактат —  используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов.

+7 (342) 204 52 86, 204 52 91; e-mail: 2045286@mail.ru

Цена: По запросу

штук

Кальций лактат

Спецификация:

Молярная масса 218.22 г/моль
Плотность 5 % водного раствора 1.015 г / см3.
рH-фактор 5 % водного раствора 6.3
Содержание основного вещества 98-101% (по факт.100,2%)
Потери при высушивании 22-27 % (по факт.24,8 )
Кислотность, не более 0,45 % (по факт. 0,18 %)
Содержание сульфатов, не более 0,04 % (по факт. менее 0,04%)
Содержание хлоридов, не более 0,02 % (по факт. менее 0,02%)
Тяжелых металлов, не более 0,001 % (по факт. менее 0,001%)
Содержание железа, не более 0,002 % (по факт. менее 0,002%)
Содержание свинца, не более 0,0002 % (по факт. менее 0,0002%)
  • Химическая формула:2(C3H5O3)·Ca
  • Международное название:CALCIUM LACTATE
  • CAS No:814-80-2
  • Квалификация:Имп. Пищ.
  • Внешний вид:порошок белого цвета
  • Фасовка:мешки, 25 кг
  • Условия хранения:в сухом, хорошо проветриваемом помещении

Кальций молочнокислый или кальций лактат — кальциевая соль молочной кислоты или кальций лактат, представляет собой порошок или гранулы от белого до кремового цвета, почти без запаха. Кальция лактат медленно растворим в холодной воде, хорошо растворим в горячей. Практически нерастворим в этаноле. Плотность — 1,494 г/см³.

Применение

Кальций молочнокислый, кальций лактат —  используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов. Лактат кальция хорошо растворим и легко усваивается, не раздражая слизистую оболочку желудка, поэтому он является хорошим донором кальция и используется для обогащения, например, фруктовых соков. Содержание кальция в лактате выше, чем в глюконате. Лактат кальция применяется:

  • в качестве питания для дрожжей в хлебобулочных изделиях, для улучшения качества хлебной продукции;
  • в качестве отвердителя для фруктов (в консервах), при консервировании овощей, фруктов, джемов,
  • как заменитель поваренной соли,
  • при производстве структурированных наполнителей для консервов и мясных рубленных изделий;
  • как стабилизатор;
  • при производства соусов майонезов (вкус нежнее);
  • для обогащения фруктовых соков, кисломолочных напитков;
  • для повышения питательной ценности спортивных лечебных напитков, соков, диетических и детского питания;
  • в кондитерской промышленности в производстве мармеладов, желе, маргаринов
  • как синергист антиоксидантов
  • в фармакологии и фармацевтике, используется при производстве зубных паст мягкого отбеливания и др.

Применяется также в фармакологии для регулировки фосфорно-кальциевого обмена и восполнения дефицита кальция (беременность, период лактации, период роста) как дезинтоксикационное средство. Ионы кальция обеспечивают нормальную передачу нервных импульсов, сохранение тонуса скелетной и гладкой мускулатуры, деятельность миокарда, свертывание крови и др.

Синонимы: кальций молочнокислый, кальциевая соль молочной кислоты



Открыть чат
1
Здравствуйте! Обращайтесь, мы на связи!
Привет!
Чем можем Вам помочь?
Всегда можете отправить нам вопрос на e-mail: 2045286@mail.ru